第696章 小许指点全场2（2/3）（2 / 5）

国新生代名厨，我是看出来了。】

    大家忽然有些好奇。

    也不知道许舟对上了老牌的名厨，会是什么样子。

    演播厅里瞬间安静了下来，所有名厨都停下了手里的动作，齐刷刷点开了屏幕里，眼睛里满是期待和紧张。

    就连直播间的弹幕，也瞬间停了下来，所有人都等著听许舟的指点。

    许舟拿起话筒，声音平静清晰，透过音响传遍了整个演播厅：「我就简单说几句，只点每道菜的核心要点，能不能做出来，全看各位自己的功底。」

    「过油肉，核心在醋，要分两次点醋。」

    「滑肉前先放一点醋给肉片打底，出锅前再烹一次醋，才能激出最浓的醋香，不会发苦。」

    「臭鳜鱼，核心在煎，鱼身一定要吸干水分，热油煎到两面金黄起虎皮，才能锁住鱼肉的汁水，炖出来才会有紧实的蒜瓣肉，不会散。」

    「宋嫂鱼羹，核心在勾芡，要勾流水芡，分三次勾，才能做到稠而不粘，滑而不稀，蛋花要飘起来，不能沉底。」

    「纸包鸡，核心在炸，油温要控制在六成热，小火慢炸，炸到纸包金黄蓬松就捞出来，不能炸太久，不然鸡肉会老，锁不住汁水。」

    他一句一句，把剩下其他菜的核心要点，挨个点了出来，没有多余的废话，每一句都精准地戳中了名厨们之前出错的关键。

    名厨们听得眼睛越来越亮，原本一头雾水的他们，一听到这些关键点，眼睛一下亮了。

    ：

    许舟老师这有干货是真说啊！

    而且还是一针见血。

    甚至在说魔幻麻婆豆腐的时候，还看了一眼李川，专门针对他的菜谱说了几句。

    十分详细的指点。

    许舟说完，放下话筒，对著导演组摊了摊手：「该说的我都说了，剩下的，就看他们自己了。」

    总导演自然是十分的激动。

    这饭都让许舟老师喂到嘴边了，总该有人晋级了吧？

    「谢谢您！太谢谢您了许老师！」

    .

    有了许舟的指点，名厨们瞬间像是打了鸡血一样，纷纷回到自己的操作台，重新调整食材，重做菜品。

    这一次，情况彻底不一样了。

    做过油肉的名厨，按照许舟说的，分两次点醋，做出来的过油肉酸香醇厚，滑嫩可口，食客点头了。

    做臭鳜鱼的徽菜名厨，调整了煎鱼的火候，煎出了完美的虎皮，炖出来的臭鳜鱼肉质紧实，臭香浓郁，大爷尝了一口，也终于认可了。&nbs