第479章 真能变小狗啊！（3 / 6）

发香料厨师对于爱用香料的地区都很了解，在谈到土耳其的时候，侃侃而谈。

    “这个科伏特的肉饼首选羊肉，因为这种羊肉独特的香味，是传统的土耳其肉饼味道。”

    他的话顿了顿：“当然了，也可以用可用牛肉、鸡肉，或牛羊混合肉，我这道菜里用的是牛羊混合肉。”

    许舟在听一些别的国家十分有特色的菜品的时候，都听得十分认真，也十分感兴趣。

    是还挺有意思。

    他这次的汉堡，看着总觉得有点像自己以前吃过的塔斯汀。

    只不过塔斯汀的香料没这么足就是了。

    这个肉饼哪怕粗略一眼看去，都能看到那里边混合着不同的香料，表层还有着隐约能到的绿色薄荷叶。

    …

    许舟把肉馅剁碎了之后，就开始手工的搅拌。

    拌肉馅对于他来说，那可以说是手到擒来。

    里边需要一些什么香料，自己心底也一样十分清楚。

    而当要用到鸡蛋和面粉来当做粘合剂的时候，却被白头发香料厨师拦住了。

    “要用新鲜的烤过的碎小麦，新鲜的烤制过的碎小麦能吸收肉汁，增加饱腹感，还能定型。”

    “当然了，也是这里的特色做法，一般这里边还要加入一些香草。”

    “我这一次做的就是煎烤科伏特的做法，煎烤科伏特会搭配皮塔饼，蔬菜沙拉和酸奶酱。”

    而这个做法显然也不止是只有煎烤，还有炖煮，以及油炸。

    白头发香料厨师全部都事无巨细的给许舟讲了一遍。

    生怕许舟听不懂似的。

    连带着把炖煮油炸都全部说了一遍，以及这道菜后来在其他国家的变种。

    几乎是摊开了讲。

    …

    许舟很快就抓到了这道菜的精髓。

    酥脆的皮塔饼皮。

    煎烤的科伏特肉饼。

    再加上已经学会的旋转烤肉。

    科伏特肉饼是经过处理的，除了传统的香料以外，里边还加入了酸奶和生芒果粉，柠檬汁来中和油腻。

    以及里边的各色各样的辛香料和辣椒，都让整个风味更上一层楼。

    最后…

    “腌菜。”